2 grudnia 2022
Kebab to bardzo popularna potrawa, pozwalająca na posilenie się w trakcie spaceru, także w godzinach nocnych. Wielu osobom kojarzy się z wysoką kalorycznością. Po części jest to prawda – kebab potrafi być tuczący. Ile kalorii ma takie danie i od czego to zależy?
Zastanawiasz się, ile kcal ma kebab? Zakłada się, że w 100 g jest to około 195 kcal. Oznacza to, że w standardowej porcji kebaba znajdzie się około 850 kcal. Oczywiście, wszystko zależy od tego, z czego składa się kebab. Kalorie można bowiem łatwo ograniczyć, ale wymaga to zastosowania droższych, jakościowych składników. Należy jednak pamiętać, że kebaby serwowane są w różnych opcjach zarówno jeśli chodzi o to, w czym są podane — bułce, tortilli czy picie, jak i rozmiarowych — do wyboru najczęściej są wersje mała, średnia bądź duża, a w niektórych przypadkach nawet XXL. Każda z tych wariantów będzie miała inną ilość kalorii.
Jedną z najczęściej wybieranych opcji jest bez wątpienia klasyczny kebab w tortilli. Tortilla ze względu na swoją lekkość i cienką formę jest często postrzegana jako mniej kaloryczna w porównaniu z bułką. Jednak na całkowitą liczbę kalorii wpływa nie tylko tortilla, ale także dodatki — czyli mięso, sosy, warzywa, surówka.
To ile kcal ma kebab w tortilli w takim razie? Kaloryczność takiego dania może wahać się od 600 do 800 kcal, w zależności od składników. Jednak najczęściej wynosi ona około 670 kcal. Mięso (zwykle kurczak lub wołowina) to około 200-300 kcal, 100 g kebaba w tortilli to około 153 kcal, a dodatki takie jak sosy, frytki, czy sery mogą dodać dodatkowe 200-300 kcal. Podczas komponowania kebaba weź pod uwagę bardziej zdrowe i mniej kaloryczne dodatki, jak np. świeże warzywa, sos jogurtowy, czy tortillę pełnoziarnistą. Dzięki temu możesz obniżyć kaloryczność kebaba o dodatkowe 200 kcal.
Bułka kebabowa jest zazwyczaj większa i bardziej kaloryczna niż tortilla, co sprawia, że taki kebab ma więcej kalorii. W zależności od składników kebab w bułce może mieć od 700 do nawet 1000 kcal. Większa ilość sosów oraz mięsa sprawia, że kaloryczność rośnie, zwłaszcza gdy dodamy takie składniki jak ser, bekon czy frytki. Najbardziej kaloryczne wersje mogą przekroczyć nawet 1000 kcal, dlatego warto wybierać składniki mniej tuczące. Zamiast mięsa wołowego wybierz mięso z kurczaka, a zamiast surówek, postaw na świeże warzywa.
Mniejsza porcja oznacza mniej kalorii, ale wciąż należy zwrócić uwagę na to, jakie dodatki wybierasz. Mały kebab waży zazwyczaj około 250-300 gramów i dostarcza od 400 do 600 kcal.
Jeżeli wybierzesz kebab z kurczakiem i lekkim sosem jogurtowym, kaloryczność będzie bliższa dolnej granicy.
Duża ilość mięsa, bułki lub tortilli oraz dodatków takich jak sosy, warzywa, frytki czy sery powoduje, że kaloryczność takiego dania jest znacznie wyższa. Wówczas duży kebab może zawierać od 900 do 1200 kcal lub więcej.
Warto być świadomym, że takie danie dostarcza sporo energii, ale także tłuszczów i węglowodanów. Aby zmniejszyć kaloryczność, możesz zrezygnować z tłustych sosów lub poprosić o mniejszą ilość mięsa.
To, ile kcal ma kebab, zależy od wielu czynników. Kluczowa jest oczywiście masa dania. W większości lokali gastronomicznych serwujących tę potrawę można kupić ją we wcześniej wspomnianych wersjach – w wersji małej, średniej lub dużej. Kaloryczność poszczególnych opcji rośnie proporcjonalnie do ich masy.
Oprócz samej wielkości, na to, ile kebab ma kcal, wpływają następujące czynniki:
Tak wiele czynników wpływających na to, ile kalorii ma kebab sprawia, że wartości te mogą różnić się od siebie nawet o kilkadziesiąt procent. Na rynku znaleźć można potrawy dostarczające mniej niż 500 kcal, a także te, które mają więcej niż 1000 kcal. Jeśli trzymasz dietę, warto zapytać w lokalu gastronomicznym o skład i gramaturę potrawy. Pozwoli to na łatwiejsze oszacowanie rzeczywistej kaloryczności dania.
W ostatnim czasie popularnością cieszą się fit wersje fast foodów, na które stawiają również lokale serwujące kebab. Ile kalorii ma potrawa w takim wydaniu? Wszystko zależy od zastosowanych składników, ale często zdrowy fast food może mieć nawet dwukrotnie mniej kcal w porównaniu do podstawowej wersji dania. Najprostszym sposobem na przygotowanie dietetycznego kebaba jest postawienie na sosy na bazie jogurtu zamiast majonezu, bez dodatku cukru.
Kluczowe jest też zrezygnowanie z gotowych, dosładzanych surówek. Takie produkty często zawierają w sobie również wzmacniacze smaku, które nie są pożądane przez współczesnych, świadomych konsumentów. Jeśli prowadzisz własny lokal z kebabem, postaw na surówki świeże, przygotowywane na bieżąco każdego dnia. Ich stworzenie nie jest trudne, a może przyciągnąć klientów trzymających dietę.
Na pytanie, czy kebab jest zdrowy, można więc odpowiedzieć – tak. Jednak tylko wtedy, gdy jest przygotowany z odpowiedniej jakości składników. Takie danie nie powinno być stałym elementem diety, ale jedynie dodatkiem, spożywanym raz na jakiś czas. Wciąż jest to jednak zdrowsza alternatywa dla fast foodu smażonego w głębokim tłuszczu. Mięso do kebaba jest bowiem opiekane na rusztach, dzięki czemu ma mniej kalorii niż np. frytki.
Średnia kaloryczność kebaba to około 195 kcal na 100 g, co oznacza, że standardowa porcja może dostarczyć około 850 kcal. Wartość ta może się jednak znacznie różnić w zależności od wielkości dania i użytych składników, wahając się od mniej niż 500 kcal do ponad 1000 kcal.
Kaloryczność kebaba zależy od wielu czynników, w tym od jego wielkości, rodzaju mięsa (kurczak jest zwykle mniej kaloryczny niż baranina), rodzaju pieczywa (pita ma mniej kalorii niż bułka) oraz składu sosów i surówek (sosy na bazie majonezu i gotowe surówki z cukrem podnoszą wartość kaloryczną).
Zazwyczaj kebab w bułce jest bardziej kaloryczny i może zawierać od 700 do nawet 1000 kcal. Kebab w tortilli jest postrzegany jako lżejsza opcja, a jego kaloryczność waha się najczęściej w granicach 600-800 kcal, ponieważ sama tortilla jest cieńsza i mniej kaloryczna niż bułka.
Aby zmniejszyć liczbę kalorii w kebabie, warto wybierać sosy na bazie jogurtu zamiast majonezu, decydować się na świeże surówki bez dodatku cukru oraz wybierać chudsze mięso, takie jak kurczak. Dobrym sposobem jest również zamówienie dania w picie lub tortilli zamiast w bardziej kalorycznej bułce.
O Autorze
Ostatnio na blogu
Dla wielu z nas kebab jest nieodłącznym elementem weekendowych wyjść na miasto lub szybkiem ratunkiem w zabieganym dniu. Kochamy go za smak i dostępność, ale […]
Kebab zachęca nie tylko aromatycznym mięsem, ale również idealnie dobranym sosem. To właśnie on potrafi podkreślić smak mięsa, dodać potrawie wyrazistości lub złagodzić pikantność dodatków. […]
Kebab to nr 1 polskiego street foodu, ale jego gramatura pozostaje jedną z największych zagadek gastronomicznych. W przeciwieństwie do burgerowni, budki z kebabem rzadko podają […]
Masarnia Marek Stępnik
ul. Jagiełły 3, 74-400 Dębno
tel./fax: 95 760 24 17
email: biuro@izmir.pl
NIP: 597-100-44-11
Dane kontaktowe