18 kwietnia 2023
Jeśli mieliście okazję czytać wcześniejsze wpisy, z pewnością zauważyliście, ile różnych postaci może przyjmować kebab. Im dalej, tym ciekawiej – dziś przedstawiamy jeszcze bardziej odmienną formę tego dania, wywodzącą się z Półwyspu Indyjskiego. Shami kebab to danie, które łączy kulinarne zwyczaje z Pakistanu, Bangladeszu i Indii. Czym tak naprawdę jest? Jak się je przygotowuje? Zapraszamy do lektury!
Jeśli nie wiemy, jak wygląda prawidłowo przygotowany shami kebab – pierwszy rzut oka może nas zmylić, gdy nie jesteśmy zaznajomieni z tą formą kebaba. Indyjsko-pakistańska wersja kebaba podawana jest bowiem w formie okrągłych kotlecików, które tradycyjnie przygotowywane były w formie wieczornej przekąski. Ma to związek z nazwą dania – „shami” to słowo oznaczające „wieczór” w językach hindi oraz urdu. Inni wskazują, że nazwa ta odzwierciedla pochodzenie dania – „al-sham” to arabskie określenie regionu Lewantu.
Shami kebab składa się oczywiście z mięsa (tradycyjnie jest to jagnięcinia/baranina lub wołowina, lecz dopuszcza się także wersje drobiowe), ale też mielonej soczewicy i spajającego całość jajka. Nie może też zabraknąć przypraw! Tamtejszy region słynie z niesłychanie aromatycznej kuchni, dlatego przypraw w kebabie shami jest także bez liku. Danie najczęściej podawane jest z sokiem z cytryny, surową cebulą i chutney (na przykład z kolendry).
Poniżej znajdziecie kilka prostych kroków, dzięki którym przygotujecie tradycyjny shami kebab! Potrzebne nam będą:
Sposób postępowania jest następujący:
Jak więc widzicie – bardziej „egzotyczne” rodzaje kebaba nie muszą być wcale trudne do zrobienia. W domowych warunkach bez problemu możecie przygotować shami kebab! Przepis zawiera kilka przypraw, których może nie być w Waszej kuchni, jeśli na co dzień nie próbowaliście gotować dań z kuchni indyjskiej, ale gwarantujemy – naprawdę warto ich spróbować i trzymać je w swojej szafce. Przydadzą się Wam także do innych przepisów, a ich wspaniałe aromaty uświetnią niejedno danie – w tym shami kebab!
Sprawdź także:
Na pewno słyszeliście o szczególnym podejściu do niektórych wyrobów, które ma odróżnić je od ich typowych, powszechnie spotykanych wersjach. Dla przykładu – rzemieślnicze piwo oparte […]
Kto z nas nie lubi popularnego w naszym kraju rollo, czyli kebaba w tortilli bądź innym cienkim placku? Nie da się ukryć, że ten rodzaj […]
Kebab to danie dla wszystkich, bez wyjątku! Każdy powinien móc cieszyć się pysznym smakiem mięsa skrawanego z donera. Niestety – czasem zdarza się, że któryś […]
Masarnia Marek Stępnik
ul. Jagiełły 3, 74-400 Dębno
tel./fax: 95 760 24 17
email: biuro@izmir.pl
NIP: 597-100-44-11
Dane kontaktowe