13 lipca 2023
Kto z nas nie lubi popularnego w naszym kraju rollo, czyli kebaba w tortilli bądź innym cienkim placku? Nie da się ukryć, że ten rodzaj pieczywa do kebaba idealnie sprawdza się przy spajaniu pysznego mięsa, surówek i sosów w kompletne danie. Musi jednak spełniać pewien warunek – tortilla musi być zawinięta idealnie.
Dlaczego? Chyba każdy kiedyś miał styczność z kebabem, z którego wypadły kawałki mięsa i surówki, albo – co gorsza – skapywał sos, który nieraz trudno później wywabić z ubrań. Dlatego jeśli chcemy własnoręcznie zwinąć idealne rollo, warto uczyć się od osób, które opanowały tę technikę do perfekcji. Spytaliśmy o ten proces jedną z nich i stworzyliśmy poradnik objaśniający, jak zawijać tortillę do kebaba. Poniżej znajdziecie wszystkie niezbędne informacje!
Spis treści
Na początku zaznaczmy, że tradycyjne tortille prędzej spotkamy w kuchni meksykańskiej, niż bliskowschodniej – tam przyjmują one formę placków z mąki kukurydzianej. Do kebabów najlepiej wykorzystać tortille pszenne, lub jeszcze lepiej – lawasze będące podstawą durum kebab, pierwowzoru popularnego w restauracjach rollo.
Jeśli mamy przygotowaną tortillę bądź lawasz, gotowe mięso, warzywa i sos – możemy brać się do pracy nad naszym kebabem w tortilli. Jak zawijać placek, aby był on idealnie szczelny i nasz kebab mógł przybrać idealną formę? Oto instrukcja krok po kroku:
I mamy gotowy kebab w tortilli! Jak widzicie – sposób na to, jak zawijać placek jest stosunkowo prosty, jednakże warto wypróbować go kilka razy, aż nabierzemy praktyki.
Istotną kwestią, którą należy opanować gdy uczymy się, jak zawijać tortillę do kebaba jest odpowiednie ułożenie składników na środku placka. Mowa nie tylko o strukturze (nie chcemy, aby po jednej stronie rollo były same warzywa, a po drugiej – całe mięso), lecz też o ich ilości. Jeśli nałożymy ich zbyt dużo – nasza tortilla nie zwinie się poprawnie. Mamy wtedy praktycznie 100% pewności, że składniki zaczną wypadać. Obranie odpowiedniej ilości może wymagać kilku prób i błędów oraz nabrania pewnej wprawy – ale efekt końcowy jest tego warty.
Gdy zwijamy tortillę bądź lawasz – dodatkową szczelność możemy zyskać, delikatnie zaciskając nasze rollo po każdym obrocie, upewniając się, że farsz i placek ściśle do siebie przylegają. Zachowajmy jednak ostrożność – nie chcemy w ten sposób porwać lub podziurawić tortilli. Szczególnie, jeśli objętość składników jest spora i nasze rollo jest obfite, gdyż właśnie wtedy ryzyko zniszczenia efektów naszej pracy jest najwyższe.
Jak widzicie, zawijanie tortilli do kebaba to nic trudnego. Wystarczy pamiętać o sposobie postępowania w postaci 6 wymienionych powyżej kroków, a gdy już wyczujemy, na co powinniśmy uważać – nasze rollo zawsze wyjdą idealnie!
O Autorze
Ostatnio na blogu
Kebab to danie, które zdobyło popularność na całym świecie dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i aromatycznemu zestawowi przypraw. Jeśli jednak starasz się prowadzić zdrowy tryb życia […]
Serwowanie mięsa kebab w formie dania głównego to doskonała okazja, aby zaprezentować swoje umiejętności kulinarne oraz zaskoczyć gości oryginalnością i estetyką. Organizujesz imprezę i chcesz […]
Udana i wspominana jeszcze długo po fakcie impreza to efekt nie tylko doboru odpowiedniej muzyki i samej atmosfery, ale również przysmaków, które podbiją podniebienia wszystkich […]
Masarnia Marek Stępnik
ul. Jagiełły 3, 74-400 Dębno
tel./fax: 95 760 24 17
email: biuro@izmir.pl
NIP: 597-100-44-11
Dane kontaktowe